Bếp nhà hàng được xem là khu vực trọng điểm là nơi quan trọng nhất để làm ra những món ăn ngon, sạch cho thực khách. Vì vậy, khu vực bếp phải theo nguyên tắc đảm bảo khoa học, thuận tiện cho việc nấu nướng và di chuyển của nhân viên. Bên cạnh đó, việc đầu tư cơ sở vật chất cũng như bản thiết kế cho khu vực này là điều vô cùng cần thiết, những trang bị và đồ dùng phải được lắp đặt đầy đủ để phân bố một cách thuận tiện nhất. Để giải quyết được vấn đề này sau đây Thiết bị Inox Mai Phan xin chia sẻ về quy trình thi công bếp nhà hàng từ các bước lắp đặt đến hoàn thiện để quý hàng có cái nhìn tổng quan hơn.

 

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng gồm những gì ?

Kho bảo quản nguyên liệu

Thông thường một nhà hàng sẽ có 2 kho riêng biệt là kho khô và kho lạnh dùng để lưu trữ nguyên liệu và dụng cụ. Điều kiện tiên quyết cho việc xây dựng kho bảo quản là cần khô ráo, sạch sẽ và kín đáo tránh côn trùng xâm nhập.

Khu sơ chế nguyên liệu

Đây là khu vực tiếp nhận nguyên liệu từ nhà cung cấp, sơ chế trước khi mang đi bảo quản tại kho. Khu sơ chế cũng là nơi xử lý nguyên liệu như rã đông thực phẩm, cắt rửa sạch sẽ để sẵn sàng cho đầu bếp chế biến.

Khu chế biến món ăn

Là nơi hoạt động của đầu bếp tập trung chủ yếu tại đây, khi thiết kế bếp nhà hàng cần bố trí diện tích rộng rãi sao cho thuận tiện di chuyển nhất. Đây là nơi làm việc với nhiệt độ cao trong thời gian dài nên việc đảm bảo vệ sinh, an toàn, chống cháy nổ là cần thiết.

 

Mỗi hệ thống bếp được thiết kế theo từng mô hình khác nhau để phù hợp với yêu cầu, đặc điểm khu vực

 

Khu vực ra món

Sau khi món ăn hoàn tất sẽ được tập trung ở khu ra món để phục vụ mang lên cho khách hàng. Khu vực này phải được thiết kế gần với lối đi, cửa ra vào rộng rãi để không gây ảnh hưởng đến quá trình di chuyển của nhân viên. Đảm bảo món ăn được phục vụ nhanh nhất và hạn chế các nguy cơ đổ, vỡ, làm hỏng món ăn.

Khu rửa bát, vệ sinh đồ dùng

Ngoài khu vực bếp, thì khu vực vệ sinh để làm sạch toàn bộ dụng cụ bếp, bát đĩa đã qua sử dụng là điều cần thiết. Khu vực này phải cần đảm bảo hệ thống thoát nước tốt, tránh gây ứ đọng.

Lưu ý khi thiết kế, thi công bếp nhà hàng

Thiết kế bếp nhà hàng dựa trên diện tích thực tế

Bạn cần tính toán cho việc lắp đặt bếp nhà hàng sao cho phù hợp với diện tích thực tế. Không quá rộng gây lãng phí nhưng cũng đừng quá hẹp gây nên khó khăn trong quá trình làm việc.

Tạo sự thông thoáng khi thiết kế bếp nhà hàng

Bếp là nơi nấu ăn, sản sinh nhiều khói, mùi thức ăn,… Chính vì vậy cần phải đảm bảo thông thoáng cho căn bếp. Các loại máy hút mùi, máy hút khói phải được trang bị và vệ sinh định kỳ, nếu có thể hãy sử dụng lấy ánh sáng tự nhiên và đưa luồng không khí thiên nhiên vào bếp thông qua giếng trời.

 

Thiết kế không gian bếp inox là nhu cầu thiết yếu cho bất kỳ nhà hàng nào

 

Hệ thống đường ống nước

Cần thiết kế đường ống nước sao cho rộng rãi, dễ dàng thoát nước, tránh đọng nước gây trơn trượt và mất vệ sinh. Ngoài ra, hệ thống nước sạch cũng phải được thiết kế kỹ càng, đảm bảo cung cấp đầy đủ nước một cách nhanh chóng khi sử dụng.

An toàn phòng cháy chữa cháy

Bếp tại nhà hàng thường xuyên được nấu với nhiệt độ cao nên cần chú ý tối đa, tránh nguy cơ cháy nổ. Kiểm tra, bảo trì thường xuyên đường điện để hạn chế khả năng rò rỉ, chập điện và hệ thống dẫn gas, trang bị bình chữa cháy phòng trường hợp khẩn cấp.

Quy trình thiết kế thi công bếp nhà hàng của Mai Phan

Bước 1: Xác định công năng, nhiệm vụ, quy mô, trang thiết bị, diện tích, vị trí lắp đặt, để đưa ra những nhận định chính xác và phù hợp với mong muốn của khách hàng.

Bước 2: Khảo sát khu bếp, tiến hành đo đạc thực tế, xem xét những vị trí cần lắp đặt các thiết bị bếp công nghiệp cùng hệ thống hút khói và hệ thống đường ống nước, đường dẫn gas.

Bước 3: Tư vấn và thiết kế cụ thể để quý khách hàng lựa chọn được thiết bị bếp phù hợp cũng như các vị trí lắp đặt thuận tiện. Tiếp đến là gửi bản thiết kế về sơ đồ thi công lắp đặt bếp nhà hàng cho khách hàng có thể tham khảo.

Bước 4: Sau khi đã có sự thống nhất về trang trí bếp nhà hàng, sẽ tiến hành thi công và lắp đặt theo bản vẽ đã thỏa thuận với khách hàng.

Bước 5: Sau khi hoàn tất việc thiết kế thi công bếp nhà hàng sẽ tiến hành bàn giao và nghiệm thu công trình. Bên cạnh đó, tiến hành hướng dẫn và tư vấn cách sử dụng và bảo quản để có thể sử dụng dài hạn.

Mai Phan – đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng uy tín

Với đội ngũ kiến trúc sư giỏi và đội thợ thi công có kỹ năng lành nghề, công ty Thiết bị inox công nghiệp Mai Phan là một trong số ít đơn vị chuyên thiết kế và thi công bếp nhà hàng có uy tín tại khu vực Tp.HCM và nhưng vùng lân cận. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hoàn thiện từ giai đoạn tiếp cận khách hàng đến công đoạn thi công đều nhận được sự tư vấn kỹ lưỡng vừa phù hợp với mong muốn sở thích của khách hàng.

 

Mai Phan - nhà thầu chuyên nghiệp trong lĩnh vực sản xuất, thiết kế, thi công hệ thống bếp nhà hàng tại Tp.HCM

 

Mai Phan luôn cam kết thời gian thi công đúng hạn và không có chi phí phát sinh sau khi hợp đồng đã được ký kết. Ngoài ra, Mai Phan còn chuyên cung cấp nhiều thiết bị bếp nhà hàng, với chi phí rất ưu đãi và không tốn nhiều thời gian tìm nhà cung cấp khác. Mọi chi tiết có liên quan đến vấn đề thi công bếp nhà hàng, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với đội ngũ nhân viên của Thiết bị Inox Mai Phan qua số Hotline: 0937 06 46 29 - 0965 890 133 để được tư vấn cụ thể nhé!

 

THIẾT BỊ INOX CÔNG NGHIỆP MAI PHAN 

Địa chỉ: F11/26T Ấp 16, X.Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TP.HCM

Hotline: 0937 06 46 29 - 0965 890 133

Email: hoainhan172@gmail.com

Website: inoxmaiphan.com