Kinh nghiệm để năng suất sử dụng của thiết kế bếp nhà hàng

 

Làm sao để năng suất sử dụng của thiết kế tư vấn lắp đặt bep nha hang nhà hàng của mình hoạt động hiệu quả cao nhất.

Làm sao để 1 khoảng thời gian rất ngắn mà đáp ứng được khách hàng vào giờ cao điểm đông khách nhất. Để kiếm tiền về cho nhà hàng mình nhiều nhất, nhanh nhất, hiệu quả nhất và để làm được điều đó không khó.

Năm nguyên tắc thiết kế bep cong nghiep nhà hàng

Quy tắc bếp một chiều nếu được áp dụng một cách khoa học trong nhà hàng khách sạn của bạn thì sẽ tiết kiệm được chi phítư vấn lắp đặtbếp nhà hàng khách sạn, nguồn nhân lực và không gian bếp

Một, Nguyên tắc thi công bếp công nghiệp khu sơ chế thực phẩm:

 khu sơ chế là nơi đầu tiên trong quy trình bếp một chiều, ở khâu này nhân viên nhà hàng lấy đồ từ kho bảo quản hoặc mới mua bên ngoài, tiếp theo mang ra sơ chế, thiết bị bếp bao gồm: Chậu rửa, giá kệ để đồ, thiết bị sơ chế xử lý thái lát rau củ quả. Trong khu sơ này nên Thi công các giá nan inox và các chậu rửa thực phẩm logic liên kết với nhau, mục đích của việc sắp đặt khu sơ chế  là để việc làm của đầu bếp dễ dàng hơn, vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Nguyên tắc Thiết kế thi công bếp công nghiệp nguồn Việt nhà hàng đạt chuẩn

 

2, Nguyên tắc thiết kế bep nha hang gia công thực phẩm:

Là khu thứ 2 trong Thi công bếp nhà hàng, khách sạn. Các thực phẩm sau khi được sơ chế sẽ được dịch chuyển sang khu gia công thực phẩm, băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…Thiết bị bếp gồm: Bàn chặt, bàn chế biến, máy xay thịt, máy thái thịt, máy trộn bột trong khu gia công khi thiết kế nên để một không gian bếp đủ rộng để có chỗ 3 đến 4 đầu bếp đứng thao tác, các vật dụng và chất liệu sử dụng ở khu này nên dùng chất liệu nhẵn bóng như Inox hoặc đá... Để đầu bếp thực hiện công việc dể dàng hơn, an toàn thực phẩm hơn.

3, Nguyên tắc khu chế biến bếp nhà hàng nhà hàng khách sạn

Khu bếp chế biến là khu vực quan trọng nhất trong quy trình làm bếp một chiều của bep nha hang Nguồn Việt nhà hàng khách sạn.

- Khi Thi công  bếp nhà hàng khu chế biến thực phẩm phải được lắp đặt một cách khoa học, chuyên nghiệp, rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng và lan khắp nhà bếp, ảnh hưởng ra ngoài bàn ăn của các thực khách, không gây mùi khó chịu, không gây tai nạn cho đầu bếp, không gây cháy nổ, đòi hỏi an toàn tuyệt đối, an toàn thực phẩm.

- Ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ gần ngay tầm với tay của đầu bếp, các Thiết kế lắp đặt  bếp nấu bao gồm:  Bếp xào, bếp nấu, bếp hầm, bếp hấp, bếp chiên nhúng, bếp nướng, bếp âu, bếp á, lò nướng, tum hút mùi…

Thiết kế  bếp nhà hàng nhà hàng khách sạn vệ sinh an toàn thực phẩm

4,Bốn Nguyên tắc khu vực chia soạn thức ăn, ra thức ăn.

Khu chia soạn là khu cần yếu tố không gian sạch sẽ, vệ sinh thực phẩm, khu này chia đồ ăn đã qua chế biến, đồ ăn đã chín. Nên khu này đòi hỏi những thiết bị bếp công nghiệp có những tính năng và yếu tố giữ nhiệt thức ăn, Thi công thiết bị phải đạt chuẩn vệ sinh sạch sẽ, độ thông thoáng cao.

 - Thi công Thiết bị bếp của khu này bao gồm: Quầy hâm nóng thức ăn, xe đẩy thức ăn, chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, các dụng cụ dùng chia soạn đồ ăn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thông thoáng…

5,Quy tắc khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn.

- Sau khi thực khách ăn uống xong bát đĩa sẽ được thu hồi về khu này, các thiết bị bep nha hang khách sạn bao gồm: Xe thu hồi, bàn thu hồi có lỗ xả rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, máy rửa bát, máy sấy bát đĩa, tủ sấy bát... Thực hiên quy tắc bếp một chiều trong bep nha hang là một quy trình khép kín bố trí rộng rãi và và logic, hiện đại và khoa học.

Nên quan tâm tới kích thước khu bếp để đưa ra tư vấn thiết kế bếp nhà hàng nhà hàng khách sạn khách sạn và khả năng sắp xếp của không gian bếp, khác với các khu vực khác trong nhà hàng bởi vì cách bài trí không gian và thiết kế bếp nhà hàng là một trong những nhân tố quan trọng chủ yếu làm nên thành công của kinh doanh nhà hàng khách sạn.

Thiết kế bếp theo quy tắc bếp một chiều mang lại hiệu quả kinh tế cao cho khu bếp nhà hàng khách sạn của từng đơn vị.